24小时服务热线:4006-256-896

搬家必读 ABOUT
+86-0000-96877
+86-0000-96877
搬家必读
当前位置:ag环亚集团 > 搬家必读 >
地肤有多种食用方式

时间:2019-05-12    点击量:

  如今,人们在饮食上追求返璞归真,天然蔬菜因其绿色食品的属性受到人们喜爱。在张家口市,扫帚苗是很多市民喜食的野菜之一,不管是凉拌还是做馅料都深受欢迎。7月18日,河北北方学院农林科技学院博士吴伟刚介绍,扫帚苗具有较高的营养价值和药用价值,但患肾病者应慎用。

  市民郝先生很喜欢吃扫帚苗,他经常到郊外去采摘扫帚苗,回家洗干净后凉拌着吃,别有一番风味。有时候,郝先生采摘的扫帚苗比较多,一时吃不完,他就把扫帚苗晒干后做成干菜贮藏在冰箱冷冻室里留待冬天吃。郝先生的儿子还喜欢吃扫帚苗馅的莜面饺子。“我年轻下乡时才接触到扫帚苗,第一次吃觉得真是人间美味,吃到现在都还是很喜欢。生活条件好了,人们更讲究养生了,我想知道扫帚苗对身体有什么好处?有没有饮食禁忌?”7月18日,郝先生致电本报市民热线咨询这一问题。

  吴伟刚介绍,扫帚苗学名地肤,属藜科地肤属植物,别名还有地麦、孔雀松、绿帚、观音菜等。因张家口地区农民有将其植株晒干后制成扫帚的习惯,才有了“扫帚苗”这一称呼。地肤多生于宅旁隙地、园圃路边和荒废田间。它的最大特点是具有较强的抗逆性,能够生长于各种较差环境,不管是否管理,都会生长良好。

  地肤营养价值较高,鲜茎叶中富含粗蛋白、胡萝卜素、维生素C、烟酸、维生素B等物质,干品富含钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、铜等微量元素。

  地肤有多种食用方式,常用于火锅涮菜或用沸水焯后炒食、凉拌或做馅。地肤炒肉丝色泽鲜艳,味鲜爽口;蒜末麻酱地肤口感清爽,下火解暑;粉蒸扫帚菜,做法简单,把冼净后的扫帚菜沥掉水分,再把准备好的玉米面放进去,用手抓匀,放入蒸锅五分钟关火取出,淋上料汁就可食用。

  地肤药用价值较高,其性寒,味甘、苦,具有清热利湿、祛风止痒等功效,用于小便涩痛、阴痒带下、风疹、湿疹、皮肤瘙痒等症。地肤具有清热利湿的功效,但内无湿热者忌食用;地肤有利尿作用,小便过多者忌食用;地肤有良好的消肿作用,肾病患者应慎用,以免加重水肿;因食用后易发生过敏反应,过敏体质者不建议食用。